撕肉松丝可是个挑战耐心?的活计，姜翘与宋如羡边聊天?边撕，花了一个时辰，才把这?一盆的肉全都撕成细丝。

肉松要?的就是咸鲜味道，因?此?不宜过度调味，加生抽与细盐即可。

搅拌均匀后，宋如羡生火，姜翘选了一口保养得当的生铁锅，当中无需加油，就可以把肉丝放进?去翻炒。

没一会儿，肉丝变得微微发黄，也逐渐蓬松，姜翘就把肉丝取出，又手动撕了一番，让这?肉丝更细碎，才继续回锅小火翻炒。

炒得肉丝颜色明显变成漂亮的咸蛋黄色，不见明显的丝状纹理，更多的是柔软散落的肉蓉，这?便是水分被炒干了，可以出锅密封保存了。

“好奇妙，原本还是肉丝，竟然可以变成这?模样?！”如果不是宋如羡亲眼目睹这?个过程，简直难以相信这?细碎肉松是用肉丝炒出来?的。

姜翘随便捏了一撮品尝，道：“若是用鸡肉而非豚肉，倒是更省力?些，鸡胸肉更容易松散，装在袋子里，用擀面杖敲打就好了，哪里用得着我们这?样?手撕？”

宋如羡撕肉撕得指甲不舒服，看着那么多肉做出这?么一点劳动成果，愈发珍惜，美美尝了一口，道：“吃起来?不像肉，倒比肉还香嘞！明明也没加什么特别的调味，却总觉得它比高汤鲜美，又有沁人的微甜，仔细品一品，还颇有嚼头！”

“好了，这?些就先装罐子里，放到?低温库里存放吧。”姜翘笑了笑，去取了一袋面粉。

当时她为了哄孩子，许诺一时爽，试菜火葬场，这?小贝对配方?和烤箱温度都有较高要?求，姜翘一时半刻，恐怕很难成功。

单说最简单的一样?原材料——素油，就已经不合格了。

这?时候的素油，还不够纯净，味道和颜色都重，连现代的精炼大豆油都比不上，又怎能与味道轻的烘焙常用的油相比？