老实讲，姜翘的刀功确实与几十年的老庖厨比不了，但她也有属于自己的优势。

从前她所在公司的老板，是从美食博主做起来的，教现代不精于厨艺的许多年轻人有条理地准备一餐，其中就涉及到充分利用时间差，一点时间也不浪费地同时准备好许多道菜。

先把需要剥皮的剥好，该择的菜择好，全都洗净，再依照需要整体改刀。

怕氧化的苹果和怕变蔫的绿叶菜可以泡在水里，为了确保食材干净新鲜，不易氧化的姜蒜与香料也要盖好。

这些都处理完，才可以处理肉类，该洗洗该切切，一律用烧开晾凉的温水清洗，比凉水更容易去除异味和杂质。

她已经提前计算过时间差，按照她现在这种做法，会尽可能保证每道菜晚一点出锅，减少菜品闷在食盒里的时间，尽力维持菜品口味。

同时，姜翘也仔细考虑过自己这五道菜，复杂程度显功底，味型丰富，技巧不同，难以挑出毛病来。

庖屋中热火朝天，直逼退几分瑟瑟秋意。

姜翘也是头一回一次负责这么多复杂菜品，渐渐地，额头上已经挂了汗珠。

“蟹我来拆，栗子熟了，你去剥栗子吧，过一下冷水，别烫到了。”姜翘嘱咐宋如羡，随后抬头看了一眼宁殊的进度。

就在她还在准备食材的时候，宁殊的第一道“白玉青山”已经出锅，放入煲中保温。

说是白玉青山，其实就是用高汤煮切得光滑圆润的豆腐，佐以时令蔬菜点缀，突出的是豆腐本身的鲜嫩爽滑，其中最难的就是把豆腐块切成圆球，而这恰恰是最不影响成菜口味的一步，在姜翘看来，就是多此一举。

收回目光，姜翘细心地把蟹黄挑出，洗净蟹壳，刮净蟹肉。