碗中放入生芝麻、细盐、玉米淀粉以及少许白糖，搅拌均匀后，芝麻表面就裹满了白花花的粉。

再看干辣椒，经过两刻钟的浸泡，色泽变得鲜艳，辣椒膨胀柔软，另开一灶烧水，煮半刻钟，辣椒就变得香而不辣，非常适宜油炸。

辣椒从水中取出后要沥水，没有太多水分才可以粘芝麻。

芝麻与辣椒放到同一个大碗里，姜翘示意宋如羡看仔细。

她将碗口微微倾斜，手轻轻地从下向上翻拌，芝麻自然而然就钻进了辣椒圈里面，并且维持着非常松散的状态，并没有把辣椒圈里面完全堵死。

再取一点点蛋清和水，搅拌均匀，把一勺蛋清水加入大碗里，再次翻拌辣椒，此时碗底多余的芝麻就会挂到辣椒外面。

就这样加一勺蛋清水翻拌一次辣椒，直到碗里没有零散的芝麻，就可以再次烧热刚刚炸花生的油。

油温四成热，将裹好芝麻的辣椒下进去，小火慢炸，直到芝麻微微变黄而辣椒色泽红亮，就可以盛出来了。

放到凉透，姜翘把辣椒与两份花生分别拌匀。

随便捡一块辣椒丢入口中，轻轻一咬，辣椒的酥香与芝麻的油香就在口中迸发，酥得掉渣的辣椒带来的那一点点辣并不会让人不适，反而让人上瘾。

大功告成之后，姜翘给留下来收拾庖屋的宋如羡装了一碗香酥辣椒，随后就拎着食盒去往崇文殿。

今日阳光恰好，秋风习习，姜翘不急不缓走到地方的时候，孩子们刚下课。