同时将部分果干和果脯挑出来，一样取出几片，纷纷切成一块一块的立方体小丁，五颜六色，什么口味都有，最后全部混合在一起，放在大锅里煮泡上一会儿。

吸饱了水的果干和果脯纷纷舒展开了表皮，体积变得比之前的两倍还多。

谢松原将它们分装到两个直径和高度都有四十厘米的巨型竹筒里，盖上一张蛛丝。

然后开始调制钵钵鸡的酱料。

做这个就费酱料多了，一做就得是一桶，否则还不够他那些串儿泡的。不过一想到这个调味料可以反复使用很多次，就觉得成本也不高。

大锅里倒进油，加入各种香料冷油炸香，增加鲜味。然后捞出炸完的废料，等油烧热，倒进辣酱、甜果酱，一小块自制的火锅底料，边烧边搅拌。

等火停，晾凉，加入饮用水，就是谢松原度独家秘制的钵钵鸡蘸料。

满满一大锅，表面浮着一层香辣的红油，看上去泡鞋底都好吃。

该准备的好像就差不多了。剩下的冰、炭这些，大头都还在下边，后面让员工运上来就可以了。

装好腌制肉类要用的香料，带上一整桶用巨型竹筒装起来的调味料，谢松原和白袖重返底层。

黑市内部不允许上下层人员流通，让他们的行动变得繁琐了许多。不过相比起更多想上都上不去的底层人来说，能玩弄把戏钻空子的谢松原和白袖也已经算是相当便利了。

底层便宜的人工和物价可以让他控制成本，用一定的价格做出更多用来售卖的食物。