撒入调味料调味，加入老抽调色。

等到汤汁煮开后倒入水淀粉勾芡，汤汁就显得有些稠厚，紧实口感。

随后加一颗打散了的鸡蛋，举高淋入。等到蛋花凝固，才拿起汤勺慢慢搅开。

咸味卤汁这就准备好了。

而甜豆腐脑就更加简单。

苏之雁煮了一大锅红糖水，又将昨晚提前准备好的蜜豆准备好。

万事俱全，只差主角豆腐脑。

苏之雁相当有信心。

毕竟当年学做豆腐脑的时候，也失败了很多次，才有了如今的胸有成竹。

保温桶的盖子打开，果然露出了里面凝结的白色嫩块。

表面看上去十分光滑，舀出一勺，那片白色嫩得直颤悠，肉眼可见的细腻。

白天鹅看着这一锅与它相同色系的白嫩豆腐脑，感到十分好奇。

苏之雁拿出两个碗，每个碗里各咬一勺豆腐脑，左边浇上卤汁，右边浇上红糖水和蜜豆。

两碗味道迥异，各有特色的豆腐脑推在白天鹅面前。

“都尝一尝，然后选一个你喜欢的吧。”

原本不知道该吃哪一碗的白天鹅眼睛一亮，蠢蠢欲动。

左边的颜色比较深，那就先从深色的卤汁豆腐脑开始好了。

苏之雁将豆腐脑碾碎，让卤汁和豆腐脑更好地配合入味，舀一勺送进白天鹅口中。

刚入嘴，天鹅猛地抬起头。

怎么回事，怎么会有这么神奇的味道。

组织的咸味儿算是在预料之中，可是入口一抿就轻易化掉的豆腐算是怎么回事儿，这也太嫩了吧！

白天鹅没忍住，将一整碗热乎乎的豆腐脑全部喝光。