乔昭让厨娘把捆好的肘子卷排列好，在上面压上重物，防止肘子卷散开，让它们好好定型。

在肘子卷定型的时候，乔昭又在炖肘子的汤里倒入了洗干净的红枣，继续开火炖煮。

就这样，约么一个半时辰过去了，移开重物，乔昭取出一个肘子卷，解开麻绳，打开麻布一看，肘子皮裹着肘子肉的肘子卷，已经完全定型成功啦！

取来刀，乔昭去掉肘子卷两头，肘子卷的侧面，呈现出完美的椭圆形，最外面是一圈琥珀色肘皮，中间包裹的是肘子肉。

切开一片，皮与肉依然连接牢固，没有散开，缠花云梦肉，这便做好啦！

乔昭取了几片缠花云梦肉，给厨娘们尝了尝，肘皮爽滑弹牙，肘肉酥香软烂，还有甜甜的冰糖味道。

厨娘们纷纷觉得自己来到乔昭食肆太幸运了，吃到了这么多好吃的美食！

看着厨娘们吃到开心的表情，乔昭笑着说道：

“这只是雏形，要沾上倒入醋的蒜泥吃，味道更好吃呢！”

厨娘们一听，纷纷去剥蒜，砸了蒜泥，倒入香醋搅匀，又取了缠花云梦肉，沾了来吃。

这次入口，除了刚才爽滑、软烂的口感外，在醋与蒜的激发下，肘肉已经吃不到一点腥气，只剩下包裹着醋酸的爽口肉香，更加别具风味。

“娘子，你真是厨仙下凡！怎么会做这么好吃的肉呢！”

一位厨娘又入口一片缠花云梦肉，嘴里嘟嘟地说。

“原来看见肘子，我从来不吃，觉得太腻，但这缠花云梦肉不仅不腻，配上蘸料还非常爽口！”

另一位厨娘吃完也称赞道。