热油散去泡沫, 油温达到爆炒。

一早用花椒姜丝大料码着的肠肚滑进锅中，水油相触，轰的一声?撩起半人高的火苗。

锅铲在火光之中迅速翻搅, 软塌塌的肠肚瞬间?充盈而?起, 不敢多做耽搁，配入拍碎的芹菜，细盐酱油虾粉调味。

几回颠锅, 芹菜断生裹味起锅。

光是热油下菜那一瞬的功夫，香味和声?势就引得了数人往摊子前挤。

待着?曹闻单手将?锅端起, 熟菜滑到盘中时, 连连拍手叫好。

“这做的是什么, 呛香的很, 比炒饭香味还足。”

“是咧，隔着?条巷子我都嗅着?这味儿过来了, 想着?八成是曹师傅今儿又来出摊子了。”

看热闹的人七嘴八舌的议论了一通。

“曹师傅, 今儿是不做炒饭了？”

“炒饭照做, 这是小摊儿新出的小炒菜。”

曹闻在腰前擦了擦手, 道：“昨儿歇业一日料理稻子去了，今天一早便又回了来出摊, 还望各位赏脸一尝我这新菜。”

路人指着?盘子里?油润的菜，色香味俱全, 问道：“这究竟是什么做的？”

“不瞒诸位, 是新宰的猪取的猪下水炒制的。”

曹闻抽了筷子把盘子往外送了一些：“尽可先尝看看合不合胃口再说?。”

“哟，是猪下水啊。”