慕容轩兴致脖脖的给沐天雪介绍着,这道生鲜一品红,他本人可是百吃不厌,鱼肉的鲜美令人回味无穷。
更重要的是,主厨的手艺好,生鱼片切的薄厚与大小,取决着鱼肉的口感和鲜美,再有就是难以掌握的火候,多一秒则太老,少一秒则太生。
更不能直接将鲜嫩鱼肉,放入滚烫的汤里煮,那样会破坏鱼肉的肉质和宫养,因此,从杀鱼开始便由技巧存在,都由主厨一手操作。
“一品红不是一种叶子发红的花卉吗?连鱼也有叫一品红的吗?没听过”沐天雪看着主厨熟练的切着,薄厚大小相同的生鱼片,再看看旁边摆放的油锅和汤锅,便知道主厨想将这生鱼片如何吃。
主厨快速而熟练的,将两条一品红的鱼肉都切成片,用筷子将夹了四到五片鱼肉,放在小碗当中,用勺子舀起滚热的奶白色汤汁,顺着碗的四周碗壁慢慢的浇入碗中。
只见那薄薄的鱼片,慢慢的浮到了汤的表面,肉质在碗内收缩而变成乳白色,看似有些剔透,一股鱼肉的飘香味自碗中散发出来,主厨将那碗已经熟的生鲜一品红,端送到沐天雪面前,恭敬道:“请,这鱼肉做出来,要马上吃,否则,肉质则会变老。”
第207章怨夫
沐天雪看着碗里浮起的几片嫩鱼肉,深深的嗅了着鲜美的鱼香味,心中暗道,果然够鲜,够香,比起她在现代吃的鱼肉鲜香多了,用小勺子先喝了口汤,汤味可口,舀了片剔通的鱼肉,没有一根鱼刺,入口嫩滑,鲜美甘甜,入喉后唇齿香,回味无穷,比她吃过的任何一种都美味许多。
“感觉怎么样!味道如何?”慕容轩唇角勾起一抹迷人的笑容,看着沐天雪那副很满意的神情,他笑道:“别看这鱼做法简单,可想做出这个味,不是一般人能够做出来的,其鱼的肉质和切法,再加上汤的火候与滚热度,都要不差分毫才能做出这个味,还有重要的一点,便是这味汤里加了独特的,也是最重要的一味调汤品。”
“豆浆是吧!”沐天雪一边回味着口中的鱼鲜香味,一边脱口而出,她不知道这个朝代怎么会有豆浆,可是鱼汤中却有淡香的豆浆味,也是这豆香味让鲜美的鱼肉吃出来,更加香滑可口。
“你怎么知道?”慕容轩睁大迷人的桃花眸,不敢相信自己耳朵所听,沐天雪香竟然会知道鱼汤里放了调鲜的豆浆,“你是怎么吃出来这汤里有豆浆的,又是怎么知道豆浆这个名称的?”
“这……很奇怪吗?”沐天雪露出一副不解之色,身为21世纪的现代人,若是连豆浆都不知何物,那她真的就是白活了,而且,这古代的豆腐不就是磨豆浆做出来的吗?她知道又有什么奇怪的。
“确实有些疑问,这豆浆是在厨子磨豆子做豆腐时,意外将磨好的豆汁倒进了煮鱼的汤里,后来发现,有了豆汁的鱼汤更加鲜美甘甜,从那之后,店里的伙计就开始磨豆汁,可磨出来的豆汁有很多豆子的碎浆,因此才叫豆浆,想必除了锦绣斋的厨子和伙计,没有外人知道豆浆是何物。”
主厨一边继续做着生鲜一品红,一边说道,发现豆浆可以让鱼汤更鲜美的,还是他这个老主厨,他比任何人都清楚,此种调味可谓是锦绣斋的独秘配方,外人是不可能知道的。
慕容轩眼光一直打量着沐天雪,他发现沐天雪似乎什么都知道,就好像能够未卜先知一般,上次让她去帮助沐婉婷,防止沐婉夕对沐婉婷的娘亲下药。
这种暗地里做的事情,除非沐天雪亲眼看见,亲耳听见,才可能会知道,可沐天雪是怎么知道的,再有就是这豆浆,相信除了他锦绣斋的人,不可能有外人知道豆浆一词。
从生鲜一品红的汤里加了豆浆以来,只说绝口称赞美味,却没有一个人吃出豆浆的味,沐天雪只喝了一口汤,便品偿出这汤里的豆浆味,还说出了豆浆名,是巧合吗?
“慕容轩,别用这样的眼神看着我,你们能将豆汁改名为豆浆,别人就不可以了吗?我一直把豆汁唤成豆浆的,有什么好大惊小怪的,真是土包子。”
沐天雪无语的丢了一记白眼给慕容轩,没好气的呛他几句。
“雪姐姐,什么是土包子?”沐婉婷喝了一口鲜美的鱼汤,正想赞美两句,便听到沐天雪最后的几字,不明所发的她,当下便发挥了不耻下问的精神。
不仅是沐婉婷不解,就连林月儿和蓝依也摆出一副迷惑不解的神情,慕容轩则是微微一愣,试探性的问道:“你是在说我没见过大世面?”
沐天雪脸上含笑着:“没有,绝对没有,慕容公子才华横溢,文采出众,游历天下,自然是见过大世面的人。”
这一顿午餐整整吃了两个时辰,出锦绣斋的时候,那帮跟踪的人都不知去向了,兴许是认为沐天雪几人是女子,排除了她们是茗月轩东家的可能。
出了锦绣斋后,沐天雪让慕容轩送沐婉婷回府,走之前她告诉沐婉婷,从今以后茗月轩就交给她去经营,让她放开胆子去做,慕容轩也扬言不懂的可以问他,沐婉婷自是欣然接受。
“主子,这是三夫人交给属下的”慕容轩和沐婉婷离开后,林月儿从袖子里取出一张折起的宣纸交给了沐天雪。