渝汐就拿了根筷子稍使力道顶了顶锅中的肉，肉很轻易就被穿透了，他点点头，火候可以了。

他把肉捞出来，放在干净的案板上，切成一寸见方的小块。是横着肉面切的，为求块块都要有六肥四瘦，中间的瘦肉线要明显的留在那里，不能有歪斜。

切好，落入热油中炸，这步是为了上色，脱脂。

肥嫩嫩的肉块一下入滚滚油锅，刺啦的声音立马响起来。猪肉的脂肪炸开的香味惹得一室人都忍不住暗咽口水，统统忘了几分钟前他们是如何嫌弃这块难以入眼的肉。

另外两位选手也忍不住侧目看过来，奇道怎会这么香，渝汐使诈？

【宽油宽面：我……我收回这是破食材的话，我好想吃啊啊啊，他捞上来我立马就能把一锅吃完。】

【小肥侠：猪肉是这个味道吗？它难道不该是一股土腥味的吗，渝汐这个人！果然是狐狸精！怎么处处都在勾引人！勾得我的手不听使唤地往嘴里灌营养液呜呜呜】

然而渝汐可不是捞出来就算完了，炸完的肉块糟香糟香的，诱人得很。

下一步紧接着是上糖色。锅底滤干净，留下一层水，下入沙姜、八角、白蔻、草果、桂皮，还有必不可少的姜葱。其实里面有几样是香料里没有的，还是渝汐问秋夫人要的。

这里人都不知道白蔻桂皮八角等能拿来做料理香料，自然也就没提前给他准备好。但既然是香料，那就是规则允许范围内的，可随意使用。