席云芝吃了几口后，便对胡子拉碴的张延问道：

“你有什么拿手的菜式？”

张延原本就喜欢吹嘘，只恨没什么人愿意听，如今见有人肯问，当即口若悬河：

“蒸的，煮的，炸的，烤的，闷的，炒的，椒盐的，我都拿手，想当年在宫里，我一人伺候过五个宫的晚膳，主子们哪个不说好……”

席云芝不待他说完，便抢先问道：

“烤鸡，烤鸭行不行？”

张延一愣：“行，行啊，怎么不行，我可是伺候过五宫晚膳的大厨，我……”

“行了，明日开始一个月内，你前十天烤十五只鸡，中间的十天烤十只，后十天便只要五只，其他时候，家常菜随点随炒，可以做到吗？”

“……”屡次被打断话的张延觉得有些憋屈，但却盖不住心中的疑问：“席大姑娘，不是我说你，怎的还未开铺，你就自己先歇了势头呢？生意当然是越做越多的好啊。”

席云芝但笑不语：“你只需照做便是。”

“……”

席云芝干脆让张延住进了店里，又另给了他五百钱，指派了些走街串巷的活计给他去做，张延这些年都在市井中打混，认识的叫花和混子不少，这些人寻常时候没什么用，还很惹嫌，但有些事还非得经由他们才能办得成。