有道是盛名之下其实难副，咱国人的山寨意识向来强得紧，花馔的走俏红了桂园、也红了投资者的眼，不少饭店宾馆也打起了花馔的名，等闲常见的桂花鱼、荷香鸭、菊花蛇丝这些名菜对于常年炉前锅边的厨师们只要食材妥当、用料配足，谁也能学个八九不离十，不到一年的功夫，这里的花馔大有良莠不齐之势，之后桂园经理高瞻远瞩，引进的冻干设备，而花馔楼也开发干花入味、鲜花入食的手法，高科技配合秘法，这硬梆梆的东西却是模仿不来的，也终于让花馔楼赢得竞争优势进而艳名更甚，慕名而来的首选当然是花馔楼，实在客满才选择其他泽清、花王、美秀等几家。

花大师和花馔楼的美名一半是人家水平挣回来的，一半是钞票堆出来的，在这里厨师的内行眼里，只能对桂园宾馆的财大气粗和秘法制作望洋兴叹，但对于外行就是看热闹了，为了营造这种猎奇气氛，等闲是不会以重宝示人，何况这个宝本身也不是一个人。实在拗不过来头大想一睹花大师真容的客人，花馔楼那位牛经理自有妙法，有时候领出来花大师是位娇滴滴的小姑娘，有时候领来的是风韵犹存的美妇人，甚至有一次拉到当地一位胡子颇长很有卖相的老头，一来二去，别说外人，连桂园里也有一半人不知道这“花大师”究竟姓甚名谁。

那么，花大师究竟有无其人？

回答当然是肯定的，否则这倾倒食客的群芳宴总不会是机器做的吧？虽然这个名义包含的是花馔的整体水平，但为数不多管理层能见到工资发放表的，明眼人一看为首的那位月薪八千八百多，工种是厨师的一栏，隐隐能猜到花大师其人，只有一人：简凡。

没错，是简凡。

仅有六个人的厨房显得有点空荡，一溜儿火色坐锅滋滋拉拉响着，大槐、海军、马棚三个帮厨一个看着两口锅，有的在翻炒、有的是汆汁、有的是尝味，偶而叫一声，一伸手，配菜的豆豆立马递上前来，即便是稍有漏失，黑蛋就等在案边，手脚麻利地切菜切条剁块马上准备妥当，两年功夫，五个人早被训练成了一个生产美食的高效流水线。

对，师傅呢？正悠闲地坐在案边，手伸在水里，稍显混浊的水里十指动着，牛海军和马棚俩帮厨偶而会羡慕地看上一眼，又开始生叹不知道什么时候才能赶上师傅的水平。

刚当师傅的时候，只是简单的萝卜雕花。后来帮厨的学了几手，等会雕花了，师傅简凡早修炼上了档次了，白菜、胡萝卜、黄瓜、土豆信手拈都能雕成好看的花形人形；等帮厨们勤学苦练，好歹拓宽视野了，谁可知师傅又升格了，比如就像现在，是一种传说中极难的雕花，豆腐雕花，过程全部在水中进行，既软且嫩的豆腐偶有不慎就会前功尽弃，而师傅就像拣贝壳也似的手伸在水中，眨眼间就是拇指大的成品出来了，不用看，是各式各样的花形。

“师傅，开始吗？”

一身白厨衣的豆豆圆圆脸蛋，站在帮厨们的背后，几个人同时回过脸来，等着师傅的点评，以检点就厨的得失，这是学厨的一道必备工序，简凡没有收过徒弟，不过糊里糊涂成了这些人的师傅。

门外伫立着四个传菜的小姑娘等着，而前五位恭谨地站着，案子上摆着前五味凉菜：嫩炒三芽、芍药三丝、槿兰熏肉、月季豆腐酿苹果、杏花莴笋。

简凡甩甩手上的水，停了下来，沿着五盘看过，看这帮徒弟们，肃穆地点评着：“老生重谈，还是色香味。嫩炒三芽的焯法进热水要稳，出热水要快，笋芽、枸杞芽、辣椒芽沾水稍久就蔫了，失了脆味就不香了；槿兰熏肉我就不评价了，大槐做了一年了……杏花莴笋是烫法，水要滚、烫要遍，这个花味入得有点淡了……黑蛋，香油下手再轻点，失了原味就没味了……上菜……”

基本通过了，一喊豆豆次第放着食盘，外面的传菜的接过手，直上餐厅了。

“注意啊，群芳群芳，尝的就是芳之味，而不是香油、鸡精、味精之味……我之所以选择花馔，就是因为花馔最能体现食材色、香、味，所谓色香味，是天然之色、自然之香、可口之味，而不是调料的色、配料的香和刻意烹出来的味，法其自然是一切法之根源，厨艺也是，自然的就是最美最可口的……”

第一拨凉菜初上，简凡缓缓地坐下来，又开始了准备工作，七八人小盆里已经摆了琳琅满目一堆豆腐刻的花，饱满显得有点肥嘟嘟花瓣，差不多是是能保持刀意不断的最大限度了。一干手下不敢打扰，按部就班地开始热炒上了。