上有所好下必甚焉，宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。

而随着明成祖篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里的烤鸭高手。

如今的烤鸭已经无限接近后世的烤鸭样子了，只不过因为已经深秋，都快要入冬了，没有了黄瓜丝，只有甜面酱，葱丝，白菜丝以及薄饼。

他说的生动，三个下人听的目眩神迷，就连守在门口的店小二都自觉涨了姿势 因为是雅间，门口有两个店小二专门照顾二楼的雅间客人，如今未到用餐时间，俩人都不忙，就守在门口听着里头的动静呢。

从来不知道，自家的烤鸭来历这么大！

吴有为又说什么“千年的美食传承”之类的话，更自觉高大上了。

稍后烤鸭出炉，店小二殷勤的不得了，果然第一个给吴有为他们送了上来。

且鸭子被片的特别好，又因为刚出炉，那香味儿，飘的满店都是。

吴有为亲自示范，怎么吃，放多少葱丝，还感叹了一句：“如果有香菜就好了。

“这个时候了，哪儿还有香菜啊？”小小吃了一口，跟着感叹道：“果然好吃。”

“香菜这东西很容易种的，只不过这家没想到而已，如果放了香菜，可以缓解葱丝的辛辣，又能去味儿，还能更解腻。”吴有为谈兴起来了：“还有这烤鸭，如果用果木烤好的话，会更好”

后世的烤鸭已经研究出花儿来了，什么果木烤鸭都出来了。

从选鸭子开始，道后来的制作方法，什么焖炉法、挂炉法、叉烧法，吴有为是一边说一边吃，三个人听着，吃着。