把芹菜和蒜苗炒至断生后铺底。菜籽油中加入猪油，烧热后加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油后加入姜蒜末炒香，加入刀口辣椒后倒入猪骨高汤，开锅后放入腌渍上浆好的牛肉慢慢滑熟。

起锅前慢慢勾芡，让汤汁浓厚地挂在肉片上。

盛出后在成菜上撒上花椒粉，刀口辣椒，葱蒜粒，再用热油分三次浇在上面，激发出香气。

张厂长晚上来的时候看到菜牌已经绝望了：“你就算不为我的菊花想想，你起码也得为你偶像的菊花想想啊！哪有这么吃辣的！”

“嘘！这都吃饭呢，说什么乱七八糟的！”

“周老板，我用我的矿和你担保，你的偶像肯定会是你这儿的常客。做点别的吧！”

“你怎么敢肯定？我都做了一个礼拜川菜了，都不敢确定客儿留出了。”

张广一脸嫌弃地推开水煮牛肉，拿了根黄瓜假装话筒问道：“请问您对自己的店是个什么定位呢？”

“黑店。”

“这不就得了？谁家的黑店靠更新菜谱吸引客源啊！”

吴颀来时，张广一马当先地冲了过去。两米多的猛女宛若一座移动的铁塔，拦住人家一个不到一米六的小个子姑娘，吓得人家差点原路返回钻进自己的机甲。最后还是周昭利用店主权限，把张广给摁在地上。

然后张广人生中头一回在人家脚底下谈成了私人汽油订单。