“滑肉的时候，我们要随时注意肉的状态，如果大家把握不好分寸，记得一条守则，那就是宁可生，也不要老。”

滑肉处理的肉丝，最后还要再炒一遍，因此白樱根本不担心肉丝不熟。

等肉丝捞出后，白樱在锅里重新倒入干净的油，开始煸炒泡椒。

她用的泡椒是红色的，最适合用来炒制红油。

等锅里的油逐渐变红，就可以放入姜末和蒜末，大火翻炒。

“为了让泡椒的味道充分发挥，我们最后可以适当多放一些葱丝，这样做出来的菜，才有鱼香味。”

【咕噜噜:说实话，我根本不明白没有鱼肉的菜为什么会有鱼香味。】

【云胡不喜:我也有点困惑，但是调味品本身就是很神奇的所在吧？】

白樱这时候把肉丝放了进去，又把鱼香汁也一起倒了进去。

水淀粉很快就让肉丝裹上了一层红澄澄的芡汁，再把木耳和笋丝倒进去，大火翻炒片刻，加入一把葱丝，鱼香肉丝就可以出锅了。

白樱把菜留了一半，另一半装满盘子，放到传菜的窗口。

口味酸甜，宛如鱼肉的香气扑鼻而来，一号桌的客人停下了吃面的动作，向服务员的方向张望。

直播间的观众们也在试吃白樱留下的一盘菜。

【小紫:我惊了，真的是鱼肉的味道！】

【rick是个科学家:不过话说回来……明明有鱼肉不做，大费周章地把猪肉做成鱼肉味……到底是为什么？】

【北境之地:可能这就是大厨的特殊爱好吧！】

【云胡不喜:也许下次就是把鱼肉做成猪肉味……】

白樱放好盘子，一回头，就看见直播里的弹幕。

“……”