这霸道的香气来源，正是他们入睡之前周爷爷说的汽锅鸡。

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人类之所以追寻不同的食材，就是因为不同的食材有不同的味道，从某种程度上来说，也是追寻那个“本味儿”——比如鸡有鸡味儿、猪有猪味儿、牛有牛味儿、鱼有鱼味儿。

而炖鸡，就是人类追求“鸡有鸡味”最好的烹饪方式。

汽锅鸡，更是炖鸡中的佼佼者。

之前周爷爷就说过，为了做这个汽锅鸡，周杨特意去了县里一趟买了汽锅——这倒是周杨早早就买了满足自己的口腹之欲的。

这是一种外表看上去和普通的砂锅相差无几的烹饪工具，但是打开汽锅才知道内藏乾坤——锅中间有个像烟囱一样的通道，底部蒸锅里的水烧开后，蒸汽会顺着中间的通道蒸腾到锅里，液化成汤。

这种特殊设计，为的是将水蒸汽导入锅内，利用蒸汽蒸熟食材的同时，凝结的汤，也缓缓滴入鸡肉里。

活跃的蒸汽，在锅与食材之间循环，一边蒸一边煮，鲜味在汤与食材之间循环，将鸡块烹熟并凝成汤汁，这样能最大限度地保留所有材料的原汁原味。

掀开盖子，鸡肉鲜嫩、汤汁甜美，香味扑鼻而来。

汽锅鸡浓郁的“鸡味”，也得益于此。