荤的素的食材处理好，肉类焯水，大锅加水，所有食材加入，再加入自己搭配的卤料，大火烧开再小火慢煮，卤菜就做上了，剩下的交给时间。

另两道小吃更容易。小河鱼干买来的时候已经处理得干干净净，裹上鸡蛋面糊就可以直接放油锅里炸。

炸素丸子只要将胡萝卜白萝卜擦丝，用盐腌出水，加入面粉鸡蛋和调味料搅匀，攥成小团扔油锅里炸成金黄即可。

两样小吃不怕凉，卖的时候也可以给人复热，他早早炸好了摆在厨台的置物架上。大锅里的卤味只要看着火就行，一点也不耽搁做其他事情。

下午下班时间刚过，街上陆续有人回家。

看到江楷的店开始卖晚上吃的菜，不少人也都会买一点。

尤其这小河鱼干，本来是本地河里的特产，但是数量少，江楷也是今天赶上了才在市场买到一些，明天去估计就没了。

别人炸小鱼干可舍不得裹鸡蛋，他这个裹了鸡蛋糊，颜色金黄金黄的，看着更加诱人。数量不多，很快就卖完了，只自己留了一点，等苏简回来也可以尝尝。

炸素丸子别看后来全国各地都常见，但是这东西目前在大井城没有，大家都稀奇，江楷给他们尝一尝，都很喜欢，明明是素的，吃起来却有点像吃肉，香喷喷的，口感也好。

关键价格还便宜，买回去家里可以少做一道菜，还可以当荤菜吃。

卤菜倒是不稀奇，不过江楷这里的颜色看着比别的地方卖的要红亮些，更有食欲，闻着气味也香。

反正都有试吃，大家纷纷品尝，都赞不绝口。荤的买不起就买素的，很多人都会买一点。