“名字都是我现取的，”江楷道，“咱们先准备配料，一会儿做出来你再看看，要是名字不好听还可以改。”

从摆摊变成开店，条件升级跟鸟枪换炮差不多，但餐品设计简单美味的宗旨依然不变，江楷要做的这几样也不复杂。

毕竟他也没学过厨，只能回忆美食节目里看到过的做法，以及仿照他穿过来前见过吃过的小吃，还得挑那些简单的来做，才能保证做出来好吃。

豆腐酿自不必说，很多地方都很常见，其他三样，每一样也都有可参照的原型。

铁板五色饼，他打算仿照大阪烧的做法来做，只不过在这里菜品和调料都不能凑齐，只能参考做法，再用现有的原料代替。

多彩肉蛋包烧面，跟铁板五色饼差不多，他要仿照的是广岛烧的做法，同样会根据现有条件调整配料。

大井粿肉，则参考潮汕粿肉来做。

这些餐品只是参考，配料也会做出调整，口味跟那些正宗的肯定有很大差异，所以他不可能直接用“大阪烧”“广岛烧”“潮汕粿肉”这样的菜名。这么叫不但不好跟苏简解释，而且也有对那几样有名小吃的不敬之嫌。

旧菜单该准备的苏简都在江楷去买菜的时候准备好了，现在只剩下新餐品。

有的餐品配料是共用的，可以一起准备，江楷做了个简单统筹分工。

苏简准备素菜配料，姜葱切碎、包白菜和洋葱切丝、马蹄去皮、豆腐切成方块中间再切开一刀、海苔揉碎备用、油豆皮用水泡发、现成的绿豆芽也已经洗净。

江楷准备荤菜配料及调制酱汁，后腿肉剁碎、五花肉和梅花肉切成最薄片、鸡蛋打进碗里备用，再用市场能买到的各种口味的酱料调成复合味的酱汁，不同餐品的酱汁也有区分。