“哈哈行，”大婶一听更乐了，心道肉哪还有不好吃的道理？“还是你留着吃吧。”

那时候的家畜家禽都不喂饲料，城边那些农民养的猪要用粮食和猪草混合喂养一年多才长膘，牛羊也都吃自然青草长大，鸡鸭鹅也是散养。

生长周期长，但是肉都没有腥臭味，怎么做都香，尤其加了小葱香菜，肯定香上加香了。

“您等着，一会儿就好。”江楷也纳闷，这大婶莫不是信不过他的厨艺？

他把小葱香菜冲洗干净剁碎，撒进那半盆鸡蛋面糊里，又加了适量盐几滴油和一点花椒粉。

家里没有泡打粉，加了几滴醋代替，能起到一点泡打粉的作用，同时还能提鲜。

这些已经是家里能加的最多的调味料了，还想再加也已经没有多余的。

所有原料搅匀，生着火搁上炒锅，再放一点油烧热，用勺舀面糊，往锅里摊成小饼状。

因为面糊里有鸡蛋和一点点醋，面糊一煎就膨起来，比放泡打粉差不了多少。随着滋啦滋啦的声音，香气很快就出来了，煎黄一面用铲子翻过来煎另一面。

面糊的主原料是玉米面，本来是比较粗糙的粗粮，但往里加了一点小麦粉，又加了一个鸡蛋和小葱香菜还有花椒面，在食用油的作用下一下就把玉米面化腐朽为神奇，闻着很香，颜色也很漂亮。

这东西要是用油炸，炸出来就是香喷喷的鸡蛋泡泡，虽然面粉多鸡蛋少，但肯定比煎出来好吃很多倍。可惜油也不便宜，只能节省着用，所以他改用煎，不过比蔬菜玉米粥好吃是没得说的。