赵玲珑翻着手中已经处理过的雅鱼，

雅鱼非是渝州本地出产的鱼种，因体形优美受到诸多爱美之人喜爱，又因其喜欢栖息在水质清新的地方，水流不足便能窒息。

如此弱质，世人赋予称谓‘雅鱼’。

大刀起落，几条雅鱼分解成大块，胡麻油起锅炸制，去腥起皮，同时锁住鲜嫩肉汁。

砂锅雅鱼，一在雅鱼，二则是砂锅。

荥经被称为大唐砂器第一乡，黑陶制砂的工艺日臻成熟，这种火与土相互交融，带给蜀中中烹调的神器。

荥经砂锅与炸制过后的雅鱼相遇，辅以独特的各色味料，小火只不过一刻钟，便汤水浓白，其中微微糊质的肉汁丰盈。

鱼嫩汤鲜，崔昫一连喝了三碗才止住急迫，“好吃。”

赵玲珑看他吃得满足，跟厨间那只一边嚼着鱼肉，一边呼噜噜个不停的狸花猫似的，“荥经人制砂的本事传承千年，出炉多是供给各府权贵。这一批是杨修年费了人情才买到的。你是第一个吃这道鱼汤的人呢。”

这一道砂锅雅鱼是自己上一世独创的名菜，曾经上过皇子的食案。

若不是曾去荥经与一名厨比赛，还不知荥经黑陶土的妙处。

自来庖厨受限多是炊具。

手艺加上得心应手的工具，才能组合出完美的食物。

崔昫是商会背后主子，剑南道的一器一物样样过眼。

做生意并不是简单地开门迎客，其中原料流通，采买人情，都是学问。

这时候，就显出寻常平民百姓与权贵高门之间的区别。

中书朝户部对商严苛，但经商之风却吹遍大唐四境，皆因为多数商户是权贵高门私产。