上辈子父母去世后,沈煦被迫学会了厨艺,又因为自己本身是个吃货,喜欢看各色各样的美食视频,也就跟着试做过一些。因此对老干妈的制作流程了然于心。
辣椒是必备的,此外,除了豆豉和花生,他还准备了鸡肉和猪肉。
二十瓶老干妈,他准备分四个品种。
风味豆豉是老干妈所有种类里卖的最好的,加了自然发酵的豆豉,香味浓郁。既可以单吃,又可以调味。做排骨做鱼,挖上一勺,味道非同寻常。
油辣椒,里头的花生经过油炸,一颗颗酥脆可口,许多购买这款的,就是为了挑着花生吃。
这两种皆是口味上佳,经济实惠型。
再有鸡油辣椒,一块块看得见的鸡肉丁,浓香四溢,连辣椒都充满了鸡肉味儿。
然后是干煸肉丝,同样是炸过的肉丝,细细咀嚼,越品越有滋味。
每一款做五瓶,各具特色,一样地让人唇齿留香。
费了大半天功夫,二十瓶老干妈制作完成,沈煦将每个玻璃瓶密封装好收拾起来,将剩下的用碗盛了自家用,挖了半勺干煸肉丝递到田松玉嘴边,“怎么样?”
“好吃!味道很特别!”
沈煦挑了两颗鸡丁喂她,“再尝尝这个。”
“也好。就是……”田松玉看着眼前的四碗碟皱眉,“太费油了些!”