没想到会在民食府后厨见到这菜，张远有些意外，他脸上的表情没逃过温遥的眼睛，温遥下意识问了句，“有问题？”

“没问题。”对方摇了摇头，随即接着说：“我就是有点儿意外在这里看到苦麦菜。”

“苦麦菜？”温遥纳闷了，他还真不知道莴笋在这个时代叫这个名字。

“对。”张远肯定道：“因为叶子是苦的，所以我们这的人就叫它苦麦菜。”

莴笋的叶子的确有些苦。

温遥以前回乡跟外公外婆一起摘菜，就尝过这种菜，因为是自家做的，没洒农药，虽然比不得外头卖的块头大，但胜在吃得放心安全。

这种菜春、秋、冬都能栽种，多发季节在一至四月。

温遥当时跟着外公外婆翻地，外公渴了时便砍下一根，去了茎上的皮就大口大口地吃。

他曾经也吃过生莴笋的茎，很嫩，很脆，味不错。

他记得外婆说过莴笋还有个名字叫千金菜，又说老祖宗们就叫的这个名字。

莴笋的功效很多，对五脏有利，通经脉、开胸隔、坚筋骨、白牙齿、去口气、通孔汁、利小／便等功效。

不难明白老祖宗们为何要取名千金菜了。

实际上莴笋还不止这些医学价值，它含有丰富的红萝卜素，硫胺素、核黄素，以及人体所需的微量元素，能防癌抗衰老，降血糖等等，被美食家誉为“绿色精灵”。

张远打破他外放的思绪，“俺打算用苦麦菜的茎来试试。”

“可以，做吧，我先出去，你做好了叫我。”

张远点点头，目送他离开。