基金会的人给她的帮助实在太大了，等手里的事情忙完，她一定要抽空见见几个主要负责人。

“感谢各位小伙伴的鼎力支持，我们继续来制作卤猪头肉。”

“锅里的卤料烧开以后，放入剔好的猪头肉，大火让其重新烧开，然后转小火慢炖半个小时。”

蔚蓝盖好锅盖，顺手从菜篮子里拿了三根茄子出来，清洗干净。

“等待的间隙，我们来做茄饼的准备工作。茄子最好选择形状比较规则的长条形，这样切出来的茄饼圆圆的，比较好看。把茄子洗净取蒂，切成两片相连的圆形，就是间隔着一刀不切断，一刀切断。”

站在蔚蓝身侧的苏泽第一次见识到蔚蓝的刀功，只见她一边解释，一边手起刀落，动作快得让他分不清哪一刀是切断的了，哪一刀没有切断。

话音落下不到一分钟，三根茄子变成了一堆茄夹。

蔚蓝拿起一个茄夹，展示给观众们看，“打开茄夹，我们可以在这里面装入调好味儿的肉馅。”

“将猪肉剁碎，加入葱末、少许酱油、一勺食用盐和一个生鸡蛋一起搅拌均匀。将搅拌好的肉馅夹入刚才切好的两片相连的茄饼中，大家需要把握好肉馅的量，基本有手指一半的厚度就可以了。”

猪肉是阿叔提前剁好的，蔚蓝操作起来得心应手，很快将肉馅塞入茄夹中。

期间苏泽想要帮忙，结果他把茄夹都弄破了，也没能成功将肉馅塞进去。

盘算了一下中午的菜单，蔚蓝淘米后将大米下锅，用大火煮开，手动沥米汤虽然麻烦一点，但是胜在有锅巴，且大米饭的软硬可以自由掌握。