江以泽准备做的是羊肉白萝卜汤,汤味鲜美,肥而不腻,是他非常喜欢的一种汤。
他没有买到羊骨头,只是买了一些羊肉,将羊肉切成大小均匀的块状,然后用清水清洗干净,去除血水。
在锅中放入适量的清水,将羊肉块放进去,水开之后,撇去上面的浮沫,下入大段的葱段,生姜,几颗花椒,橘皮,炖煮一会儿,将橘皮和葱段捞出,然后把切好的白萝卜块放进去,直接转在砂锅上炖煮。
之后,江以泽开始忙其他的四道菜,分别是可乐鸡翅,芋儿鸡,麻婆豆腐,回锅肉,最后还有比较清淡的丝瓜炒毛豆。
这样所有的配菜都准备好了之后,江以泽开始炒菜,他首先炒的是芋儿鸡。
锅中倒油,等油烧制到七分热,下葱段和姜片,辣椒段,花椒煸炒出香味之后下入鸡块,豆瓣酱和辣椒酱炒匀,最后放水,直接炖煮鸡块。
趁着这个炖煮的功夫,江以泽又继续做可乐鸡翅。
新鲜的鸡翅上面划上几刀之后,放入冷水中,清洗干净血水,之后放入锅中煎一下,做可乐鸡翅的鸡翅最好是煎一下,因为鸡翅外面的皮包含一定的鸡油,煎一下的口感更加的好,不会那么的油腻。
等到鸡翅煎到两面金黄之后,放入葱段和姜片,煸炒出香味,挑出弃之不用,然后下入两勺的番茄酱,主要的目的是为了颜色更好看。
最后江以泽打开一瓶可乐倒入锅中,放了几大勺的白糖,糖多的原因是因为他比较喜欢吃甜口的,然后再调入一点食用盐,中小火熬制收汁。
这边可乐鸡翅做好了,鸡块也炖的差不多了,江以泽将切好的芋儿块放进去,再炖煮一会儿,就可以出锅了。
之后江以泽又开始做其他的几道菜,大家很久没有看到江以泽直播做菜了,此时看到出锅的两个菜都非常的激动。