锅中开始发出一阵轻响，江以泽轻轻翻炒一会儿，鼻尖很快的可以闻到一股麻辣味道，这个时候就可以，倒入清水，改成大火煮开。

然后下入鱼头鱼骨，盖上盖子，用大火熬煮，直到汤色变得浓白，撇去浮末，放盐，胡椒粉，料酒，调味去腥。

最后将腌制过裹了一层蛋液的鱼片下锅，轻轻抖散开来。

然而，美味还未成，还差一个重要步骤，江以泽重新起了一口锅，倒入适量的菜籽油，开火加热。

将煮的刚好的鱼肉汤盛到大碗中，上面撒上提前炒香碾碎的干辣椒，花椒，白芝麻，还有蒜末，再将加热到滚烫的热油浇上去。

只听。

刺啦一声。

热油泼在辣椒碎和蒜泥上，激发出一股浓烈的蒜香还有辣味，再配合着鱼汤慢慢由下而上飘出来的鲜美味道。

那种迷人的麻辣鲜香味道，让一旁的林小路不仅咽了一口口水。

鱼香肉丝，是一道特别经典的家常菜，炒制方法也非常的简单。

食材已经提前处理好了，可以直接开炒，锅中油热放入腌制好的里脊肉丝，快速翻炒到肉色微微发白，就可以盛出备用。

此时，锅里还能残留一些油，不用浪费，放葱姜蒜，泡椒茸，煸炒出香味后，加入焯过水的竹笋丝，胡萝卜丝，木耳丝。

中小火煸炒一会儿，将肉丝放进去，再倒入之前调配好的鱼香酱汁，烹饪到收汁，就可以关火出锅了。

江以泽一般中午只会炒两个菜，因为简单一些，毕竟下午还要拍戏，留给他做菜的时间并不多，但是两道菜的份量都不少，而且滋味非常的棒，足够他和林小路两个人吃。

江以泽端起来盛着大米饭的小碗准备开吃，他笑着和直播间的粉丝聊着天。

“其实今天吃的是水煮鱼还有鱼香肉丝，哈哈哈，不过你们可能要失望了，我这个鱼香肉丝里面也没有鱼。”