江以泽今天晚上不想吃米饭，想要换点儿别的东西，面条，可以稍微省事一些，毕竟现在已经不早了。

平平无奇的速食挂面，虽然方便简单，但是终究缺少了一些味道和口感，远远不如自己亲手做的手擀面。

一碗热气腾腾的手擀面，上面浇上滋味鲜美，口感丰富的浇头，便不需要任何的菜，也可以将一碗面吃掉。

做手擀面的面团，最好加上一个鸡蛋，这样做出来的面条，煮出来的口感会更加的爽滑鲜香。江以泽将面团揉好，放在一旁松弛，开始准备手擀面的浇头。

江以泽做的是猪肉茄子浇头，分别将茄子还有一小块的猪肉切成丁，猪肉提前用胡椒粉，料酒，盐腌制一会儿。

开火，放猪肉丁炒到肉色发白，下葱姜爆香，最后加入茄子丁，煎炒一小会儿，添清水，放生抽，老抽，盐，白糖，水淀粉，盖上盖子小火焖煮。

随后将煮着红糖姜汤的小奶锅火关掉，端下来，再将一只大锅放上去，锅中放水，准备煮开了下手擀面。

重新拿到手的面团揉几下便光滑了，上面撒上一层面粉，就可以直接擀圆擀薄了做手擀面。

最后将切好的的面条，下入滚开的水中，煮熟后捞出到大碗里，然后再浇上猪肉茄子浇头，稍微拌匀开来，就香味四溢，让人食指大动。

——吸溜吸溜，这碗面条我可以的。

——主播手擀面做的真好，出锅的时候，就能看出来这个面条很有韧性，配上这香香的肉卤子浇头，简直绝了。

——我居然觉得一碗平平无奇面条，也能够看起来这么好吃，主播是什么厨艺小能手。

——泽宝，等我去泡一碗泡面，然后和你一起吃。