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江以泽今天中午依旧打算做一荤一素两道菜，一个酸菜鱼还有一道炒三丝。

酸菜鱼的鱼是江以泽让林小路去买的鲜活的大黑鱼，而且特意的叮嘱了他要让热心的摊主处理好了。

鱼的鱼鳞鱼鳃内脏都是处理好了的，只是做酸菜鱼还需要片一下，将处理好的黑鱼洗干净，放在案板上，片出鱼片后，将鱼片和鱼头，鱼骨头分开。

鱼肉片放在一个单独都大碗一种，碗中放入料酒，淀粉，盐，鸡蛋清，搅拌均匀，放在一旁腌制。

起锅开火倒油，葱姜蒜爆香后，将刚才的鱼骨头和鱼头放进去，两面都煎香之后，倒去切好的酸菜，快速的翻炒，等着一股浓烈的酸菜香味飘散开来，倒入适量的清水，然后调味，盖上锅盖。

慢慢滑入刚才的生鱼片，等着鱼肉片发白，全部煮熟，就可以捞出放在一只大碗中。

当然，这并不是已经好了。

将锅洗干净以后，放入干辣椒圈，花椒，芝麻，小火炒香之后，放在鱼肉上面，然后锅中倒入适量的菜籽油，烧开浇在上面。

只听，呲啦的一声。

一股麻辣鲜香的浓烈味道，伴随着一阵热气，在空气中飘荡。

酸菜鱼已经做好，江以泽又速度飞快的做了一道炒三丝，这道炒三丝提前准备处理好了食材，一阵快炒也就几分钟。

两道菜全部端到了桌子上，林小路也已经给江以泽盛好了米饭，然后毕恭毕敬的递过来一双筷子。