也就是糖醋里脊!
这道菜用的是鸡肉,取鸡胸上面的肉,切成长块状,用加了盐的清水浸泡了以后再洗一遍。
然后,再加盐、酱油、白糖、大蒜进行搅拌以后,淋在鸡肉上面腌制半个小时的样子!
当然,腌制开始的时候,是在炒糖醋茄子就已经动手了!
接下来就是炸已经腌制好的鸡肉。
打入一个鸡蛋的蛋液,分两次加入淀粉,搅拌均匀以后会肉眼所见的粘稠。
锅内入油,中火加热至放入竹木筷子刚刚
开始冒泡的时候,就可以一根一根地放入裹满鸡蛋液的鸡肉。
保持中火,锅中的鸡肉一旦飘起来了,立刻捞出,这样炸出来的鸡肉才会嫩。
接着用大火把油烧到开始冒油烟的时候,再次倒入已经炸过一次的全部鸡肉。
大概只需要三十秒的时间,就马上捞出来。这个时候鸡肉的状态特别棒,外面有点脆,里面却是嫩嫩的。
最后,就是把调制好的糖醋汁倒入锅里,用小火开始加热。
经过不停的搅拌以后,锅里的糖醋汁也会随着加热逐渐凝固起来,再倒入已经炸好了的鸡肉,让每一块鸡肉上面都沾满糖醋汁以后,就可以出锅了!
接着,林媛又做了糖醋排骨,糖醋肉丸子!
这两道菜的做法也是大同小异,只是在味道的方面,林媛再次加重口味,毕竟将军夫人点名要吃重口味的糖醋!
最后,将军夫人那边并不是吃得见底,但是整个人的胃口大开。
而且林媛这边做出来的糖醋菜品,有荤有素也算得上营养权衡。
过来将军院子这边的林媛,正好看见将军夫人心满意足的样子,也是让她的心里充满了厚实感!
毕竟自个的手艺,能让孕妇止住孕吐,那种满足的感觉,真的是很难用言语形容的!