到了厨房后，林媛就想着刚才的那几道菜，先先几个不是那么复杂的来做一做。

那就先试着做一道松鼠鳜鱼吧。

以桂鱼为原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋卤汁而成，口感鲜甜、脆嫩。

厨房里面也是有桂鱼的，林媛让徒弟们帮着将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。

又让他们动手把各种调料给洗净以后备用。

先将鱼头切下来，在用刀把鱼肉贴着骨头片开，再翻面片开另一边的鱼肉，然后把鱼肚子里面带刺的肉给片掉。

要注意的是，桂鱼的尾巴不要断开。

在鱼头和鱼肉的上面，分别抹上料酒和盐巴。

裹上面粉后，用八成的热油从上往下浇在鱼肉上。

再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。

在将各种调料加上面粉拌成调味汁.

锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。

起锅浇在鱼身上，一道松鼠鳜鱼即成。

徒弟三人，看着林媛手脚这么麻利的就完成一道菜，而且看起来这道菜品的形态精致，滋味醇和，香味更是不说了。

几人都在心里佩服了起来。

接下来，林媛又在动手做了一道形态丰满，犹如雄狮之首的扬州狮子头。

这两道菜需要前期的准备时间不是很多，也就用最快的时间给做出来了。

但是，明天祥和楼就要重新开业了，就只有卤菜和这两道菜的话，肯定是不够的！

当然，林媛心里早就想好了明天还怎么处理了。

现在晚饭时间到了，就先把晚饭吃了再说了！