林媛看到失而复得的花椒,就把刘荷花和张招娣两妯娌都喊了过来。
采摘后的花椒,必须要需要经过摊晒、吐籽、晒枝三个过程,才能让它成为一颗完美的调料花椒。
花椒要选择在大晴天摊在地上晒干,摊开得越薄越好,林媛抬头看了看今天的天气,应该是一个晒花椒最好的日子。
其实,花椒应该是在采摘后就立马进行摊晒,不能推放太久。不过昨天摘了回来都是晚上了,也只有今天进行摊晒了。
林媛让刘荷花和张招娣把家里的竹席拿出来,并交待她们竹席上面要干净并干燥,最好用竹杆等物把竹席架空,这样以便通气,还可避免泥土等杂物混入。
将花椒轻轻摊撒在竹席上面,摊晒厚度不宜摊得过厚,并且要厚薄均匀,不能起堆。
摊晒的关键就是为了保证花椒里面的油胞不破裂,完好无损,否则香气散发,颜色变黑,影响品质。
花椒在烈日下曝晒,一般经过三个多时辰的样子就会开裂,只要椒果开裂,椒皮水分蒸发失水后,油胞就不易破裂。
现在这个天气,烈日是不可能有的,也只有让花椒多晒一些时间,等到下午林媛她们回来了以后,应该摊晒的时间就差不多了。
林媛交待了完了这些以后,就让林茜把昨天浸泡的黄豆装好,给一并带到镇上去。
快速地用完早饭过后,方子平就驾着马车去把吴氏夫妇一家人接上后,就一起去了镇上。
在马车上的林媛,也是知道了吴世成他们家的宅基地选在离方家不远的一处地方。
以后,大家都是邻居了,就更应该相互照顾了。
同时,林媛告诉了吴世成,等下午回去的时候,把那三分之一的野猪肚拿回家给吴大嫂补补身子。
“这个怎么好意思啊?”吴世成有点难以为情的说道。
“现在吴大嫂的身子要多补补,这个也是杜大夫说的。你就不要客气了,再说我们现在都快是邻居了!乡里乡亲的,大家互相帮忙一下,有什么的啊!”林媛说道。
“这个?”吴世成还是有点不好意思,毕竟自家已经太麻烦他们了。