这个时候，由于方子福和方子平去买东西了，林媛就开口让方子贵开口说一下有什么想法！

方子贵一听，自家娘亲要自己第一个说话，心里顿时又点紧张，像一个犯错的小孩站在那里，支支吾吾半天也没有说出一个所以然来。

“老二，别太紧张！你觉得今天你哪里做得不好的地方，提出来也是一样的！”林媛轻言细语地对方子贵说道。

“这个……娘！我觉得，今天中午客人很多……”方子贵在林媛的鼓励下，好歹是开了口。

“客人多，那你们有没有什么没做到位的情况？”接着林媛就一步一步想让方子贵把心里的话给说出来。

“今天很忙，大家在点菜上菜的时候有点乱！”方子贵继续说道。

“那这乱了以后，又怎样啊？”林媛继续问道？

“客人有点不满！我看的有一桌客人都吃得差不多了，那个红烧鱼还是什么都没有端上来！”

林媛听完后，再次给了方子贵一个赞赏的眼神，“老二，就要这样！以后有什么做得不好的就直接说出来！这说出来，让大家都想象该怎样改进！那你还有没有什么补充的？”

方子贵想了一下，摇着头说没有！

“其他人呢？”林媛再次开口问道。

“伯母，我今天看的几桌也存在客人催菜的情况！有一桌晚来的客人，上的菜都比早来的客人要快些！他们也在那里说为什么后来的都上菜了，他们先来的怎么还没有上？”刘小田也开口说道。

林媛点着头，在大堂招呼客人的也算说完了，就接着问道：“那传菜这边呢？”

今天传菜的人就比较多了，从开始的读书三人组到后来加入的四姐妹，都负责了传菜工作的。

方子运就率先开口道：“大伯母，今天传菜到厨房的时候，我们几个人没有记好哪一桌是先点菜，就出现了人家先点的没上，后点的就上了。中途也出现了把菜上错桌的情况！”

“今天我们端菜过去的时候，也出现了客人看见我们端的菜是什么，就直接说是他们的，我们并没有怎么核实，就上菜了。这样也就出现了和子运说的那样情况！”方子菊她们四姐妹，确实在忙的时候，一听到客人说这菜是他们的，就直接给端上去了，导致后面乱了很多菜。

林媛听完，大家这么说了以后，就思索着开了口：“今天出现混乱就在于大家对自己的分工不是很明确，对每桌的菜品也不是很清楚。以后希望大家在这方面多多注意。传菜的一定要问过大堂的人，才最终把菜品给客人端上桌。还有一点，就算再忙，大家都要微笑面对我们的客人。毕竟他们都是我们的衣食父母！”

这边林媛才说完，方子福和方子贵就买了东西回来了。

方子平看见大家仿佛在开会的样子，就连忙说他是不是错过了什么？

林媛就把刚才的话对才回来的两兄弟又说了一遍。

特别是方子平听了后，连连点头，“娘，像今天生意这么好，是因为我们人手多！如果人手少了的话，那怎么办啊？”

方子平这问题就问得很对，毕竟今天读书三人组是利用休假的时间过来帮忙的，明天他们就要回私塾念书了，这样算下来的话，人手就直接少了三个人。

“老三，你不是说还想着把二楼也弄起来吗？现在方味轩就十二张桌子，上午在大堂忙的就有四个，传菜最多的时候就有七个人。你们知道其他酒楼在这方面有几个人吗？”林媛开口问道？