等着几人把猪肉全部洗好以后，林媛也是动手选起来了，这灌香肠的瘦肉和肥肉的比例差不多为七比三，这样肥瘦的肉搭配在一起让做出来的香肠会更好吃，而且吃起来也不会让人感觉到油腻，并且还会吃着特别的香！

这时林媛也是让方子菊把买回来的肠子进行翻面，接着倒入用面粉和盐用手反复地搓揉。

然后就是用清水反复地冲洗，一直要将内部的油质彻底洗净了，留下薄且透明的肠衣，这样灌香肠才能使用。

最后再把肠衣放在清水里面，加入适量的白酒浸泡半个小时的样子，起到杀菌的作用！

这时方子平也是把竹子给砍了回来，林媛也是挑选出最适合灌香肠的那一段，让其洗干净。

再把竹子的两头用工具给磨平，防止上面不平的地方把肠衣给划破！

随后林媛也是让方子平做了一个适合竹筒口的小推推，到时灌香肠的时候可以把猪肉推进肠衣里面！

林媛这时也只能想着这些土办法了，前世那些自动或者半手动的灌香肠的机器也只有在脑海里想一想！

接着林媛也是让杨氏帮着把已经洗好的猪肉用刀切成2厘米见方的小块小肉条，然后放入一个大盆中，加盐、糖，再倒上适量的白酒、酱油用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面用盖子盖上，放在阴凉处腌制一天的时间，全部入了味就可以灌香肠了！

今天的肉差不多都用来做香肠了，林媛想着这点肉还是不够的，而且还没有做腊肉，明天还要多买点回来！

这边方子平也是问道了今天这些能做多少香肠出来啊？

林媛也是对着自己手艺很是有信心的，就开口说道：“要想这个香肠挣钱的话，这点也就只能咱们自家吃！”

林媛这话一出，在场所以的人都惊呆了下巴！

今天这些肉少说也有六七十斤嘛！

咱们家里人是比较多，到时这么多的肉怎么会只够自己屋头人吃啊！

而林媛再一次看见大家惊讶的表情，也是不急不忙的开口说道：“等这个香肠做好的时候，你们就知道这点肉够不够你们这群小馋猫吃了！”

说完也是吩咐着方子平先把这几盆肉放在阴凉处，等着明天就可以动手灌了！

等着晚上吃完饭后，由于现在已经到冬天了，一家人也就没在院子里坐着休息了，而是都坐在主屋里面开始饭后的聊天活动了！

这时林媛突然想起了，这个香肠怎么能缺少烟熏了！

要知道自己从小到大都是吃的烟熏过后的香肠腊肉。

虽然现代的这几年城市里面是不能烟熏香肠腊肉的，但是大家每年灌了香肠做了腊肉都会往周边的乡下找地方烟熏的！

因为没有烟熏过后的香肠腊肉吃起来是没有灵魂的！

想到这的林媛，也是开口问道：“老大，这山上有没有松柏树？”

方子福不知道林媛这时突然问这个是什么意思，自己在心里思索了一番，开口说道：“好像有，不过没在山边边上，要往里面多走一段路才看得到这松柏树的！”